POSTRES JAPONESES

Kasutera-Biscocho Castella

ingredientes:
2 cucharadas de leche
2 cucharadas de miel
4 huevos
3/4 de taza de azucar
3/4 de harina leudante

Modo de preparacion:
paso 1 : precalentar el horno a 160°,poner papel de horno en el molde y untar un poco de mantequilla.Mezcla la miel con leche caliente y dejalo a un lado. Paso 2: Bate las claras de huevo a punto de nueve añadiendo poco a poco azucar.Paso 3: Añade las yemas batidas poco a poco alas claras a punto de nieve.Paso 4:Añade la harina tamizada poco a poco y mezclalo todo bien.Paso 5:Añade la mezcla de miel con leche y remueve bien.Paso 6:Vierte la mezcla en el molde y golpea un poco el molde para asegurarse que no queden burbujas de arie.Paso 7:Cuezelo en el horno hasta que el bizcocho se despegue de las paredes y al tocar la superficie baje y vuelvaa subir (unos 30 minutos aproximadamente). Paso 8: Una vez cocido, desenmolda el bizcocho boca abajo manteniendolo asi varias horas para que enfrie tapandolo con flim transparente para que no se hunda si pierde humedad. Paso 9: Pasada unas cuantas horas ya puedes cotar el kasutera en rebanadas un poco gruesas (unos dos centimetros) y listo ya tenemos un rico postre japones.

Kurumi manju-Pastelitos de nueces

Ingredientes:
1 huevo
8 cucharadas de azucar
1 taza y 1/4 de harina
1/2 cucharadita de bicarbonato de soda o levadura fresca para el relleno
1/2 taza de pasta de judia roja azuki en polvo
1 taza de azucar
3/4 de taza de agua 
2 cucharadas de nueces picadas
1 yema
12 trozos de nueces pequeñas

Modo de prepacion: Paso 1: para hacer el relleno, pon el agua en una cazuela a fuego lento añade la taza de azucar en el agua.Seguidamente añade el polvo de azuki en la cazuela. Paso 2:Remueve bien mientras se calienta,cuando este espeso, para el fuego ,añade las nueces picadas en el relleno. Paso 3:Divide la mas en 12 trozos y has 12 bolas, dejalas a un lado. Paso 4:Separa la yema y la clara del huevo en dos bols. Añada 4 cucharadas de azucar en la clara del huevo y con una batidora mezclalo a un punto de nieve. Añada 4 cucharadas de azucar ala yema y con una batidora mezclalo bien tambien, añada la clara del huevo batido en la mezcla de la yema y remueve bien todo junto.Tamiza la harina y el bicarbonato de sosa y añadelo ala mezcla del huevo. envuelve la masa en plastico flim y dejalo en la nebera durante aproximadamente una hora. Paso 5: Pon un poco de harina sobre un tabla de cortar y tambien la masa, estira la masa con un rodillo, corta la masa en 12 trozos y has 12 pelotas, toma una pelota y aplanala con tus manos , estira la masa redonde de modo que esta quepa una de las bolitas de relleno, estira la masa con los dedos hasta cubrir en su totalidad. Paso 6:Repite el proceso para hacer 12 pelotas , coloca las pelotas en el horno y con un pincel pitan la parte de arriba de las bolas con la yema, seguidamente pon un trozo de nuez encima precionando ligeramente. Paso 7: Cuecelas en el horno precalentando sobre el papel de hornear 160° durante 10 o 15 minutos (para 12 pastelitos. Y listo obtenemos nuestros deliciosos pastelitos.
 

Mochi-pastelitos de arroz

Ingredientes:
1 taza de harina de arroz glutinoso
1/4 taza de azucar
1 taza de agua (o un poco mas)
almidon de patata o maizena
para el rellno: puede ser fruta,crema,helado,nocilla,mermeladas,lo que mas te guste.

Modo de preparacion: Paso 1:Pon agua y azucar en el bol y mezclalos bien. Paso 2: Añade la harina de arroz y mezclalo nuevamente. Paso 3:Pon la mezcla en un microondas y calienta durante dos minutos, asegurate de taparlo con papel flim. Paso 4:Saca y remueve y vuelve a calentarlo dos minutos mas. Paso 5: Al sacarlo remuevelo rapido. Paso 6:Pon un poco de almidon de patata en una superficie plana y espolvoreate las manos con lo mismo. Paso 7:Saca la masa caliente del bol con las manos (con mucho cuidado) dejala enfriar un poco y amasala bien añadiendo mas almidon si hace falta.Paso 8:Divide la masa en doce mochi. Paso 9: has 12 piesas planas y redondas.Pon un poco del relleno que elijas en el centro de cada uno y rodealo con la masa haciendo mochi. Y listo tenemos unos deliciosos pastelitos de arroz.