POSTRES ITALIANOS

Sopa inglesa

Ingredientes:

para las natillas:
1/3 taza de azúcar
1 cucharada de fécula de maíz
½  cucharadita de sal
1 taza de leche
2 yemas de huevo ligeramente batida
1/3 taza de Marsala o crema de jerez
1/3 taza de agua
para el jarabe:
1/4 taza de azúcar
2 cucharadas de licor de naranja o jugo de naranja
para el relleno y cubrir:
1 taza de crema de leche
1 bizcochuelo de vainilla de 350 grs, aproximadamente
3 tazas de frambuesas frescas
1 cucharada de azúcar
Virutas de chocolate
Cerezas frescas

Modo de preparacion: Paso 1: Para las natillas: En una cacerola mediana, mezcle 1/3 de azúcar, la maicena y la sal. Agregue la leche. Cocine a fuego lento y revuelva hasta que espese y hierva. Revuelva por 2 minutos más, cuidando que no se queme. Incorpore poco a poco la mitad de la mezcla caliente en un bol junto a las yemas de huevo ligeramente batidas. Revuelva, luego incorpore y vuelva a calentar con el resto de la mezcla. Revuelva a fuego lento, hasta que hierva. Cocine y revuelva por 2 minutos más. Retire del fuego. Agregue el marsala o el jerez. Pase la preparación a un bol mediano, cubrir con papel film y refrigerar unas 2 horas, sin revolver, hasta que esté completamente frío.Paso 2: Mientras tanto, realice el jarabe: en una cacerola pequeña, combinar el agua y ¼ de azúcar. Cocine a fuego medio hasta que hierva, revolviendo para disolver el azúcar. Deje hervir durante 1 minuto. Retire del fuego y añada el licor de naranja.Paso 3: En un tazón pequeño bata 1/2 taza de la crema con batidora eléctrica a velocidad media o a mano hasta que se formen picos.paso 4: Preparación: En el fondo de bol de vidrio mediano disponer 1/3 del bizcochuelo en rebanadas finas. Rocíe con 1/3 del jarabe. Incorpore la mitad de la crema y luego la mitad de las frambuesas. Repita: una capa con 1/3 de bizcochuelo, encima 1/3 de jarabe, luego la mitad de la crema y el resto de las frambuesas. Cubra nuevamente con bizcochuelo, rocíe nuevamente con el jarabe. Cubra con papel film o con una tapa y refrigere por tres horas.Paso 5: Antes de servir, batir la 1/2 taza de crema de leche y la cucharada de azúcar, hasta que se formen picos suaves. Cubra la parte superior del postre con una capa de crema. Espolvorear con virutas de chocolate y cerezas.¡Y ahora sí, a probar este manjar italiano!

Postre bonet

Ingredientes:
2 Cucharadas de agua
5 huevos
200 gr. de azúcar pulverizada
50 gr. de chocolate (oscuro o blanco, como lo prefieras) 
½ litro de leche caliente
200 gr de Amaretti di Saronno
Una pizca de sal
1 cucharada de  Nocino (licor de nuez) o ron
7 cucharadas de azúcar, para el caramelo (opcional)

Modo de preparacion:Paso 1:Precalienta el horno a 180°C.Bate los huevos con el azúcar hasta que se disuelva y suavice.Derrite el chocolate en la leche caliente y agrega esto a la mezcla anterior. Sin dejar de batir, agrega en el siguiente orden: las galletas desmenuzadas, sal y el licor.Paso 2:Hay quienes hacen un caramelo para recubrir el molde, antes de verter la mezcla. Si así lo deseas, pon en una ollita las 7 cucharadas de azúcar con una de agua, déjalo hervir con cuidado y cuando se forme el caramelo de un color más bien oscuro, apágalo y vierte inmediantamente en los moldes, distribuyéndolo un poco a los lados.Paso 3:Pon la mezcla en 4  moldecitos individuales o en uno solo más grande, los que colocarás al baño de maría dentro del horno, esto es, en una bandeja más grande que contiene un poco de agua.Hornealos durante 30 minutos aproximadamente, o hasta que al perforar con un palillo, éste salga limpio.Paso 4:Déjalo enfriar y desmoldalo. Sirve con Amaretti pulverizadas o enteras como decoración.
 

Panna Cotta 

Ingredientes:
2 bolsas de té
350g de leche
250g de nata líquida
100g de azúcar en polvo
6g de gelatina en hojas ablandada en agua fría
1 Kg de moras
130g de azúcar en polvo
Jugo de limón 20g (1/2 limón)

Modo de preparacion:Paso 1:Para hacer la panna cotta debes colocar las bolsas de té en un recipiente resistente al fuego junto con la leche. Coloca a fuego medio. Está pendiente de la leche para que no pueda haber un pequeño accidente en la cocina, no queremos desorden en la estufa por causa de este lácteo.Paso 2:Luego retiras este contenido y lo dejas en infusión por un espacio de 15 minutos. Ahora bien, hecho esto debes pesar 250g de leche. Caliéntala junto con el azúcar en polvo. No dejes que llegue a punto de ebullición.Paso 3:Paso siguiente, debes exprimir el agua de la gelatina e incorporarla a la olla donde estás haciendo la infusión. Combina fuertemente esta mezcla hasta que todo esté disuelto. Tamiza el contenido que tienes en una jarra medidora y vierte este mix en seis moldes. Por último, deja enfriar en la nevera por no menos de 8 horas.Paso 4:Para la salsa de moras, debes hacer un puré, obviamente con las moras. Te puedes ayudar de una licuadora o un procesador de alimentos. Cuando ya lo tengas listo empuja este contenido en un colador para sustraer todas las semillas. Mezcla inmediantamente esta combinación con el azúcar y el jugo de limón. Revuelve hasta que el azúcar se haya disuelto.Paso 5:Sencillo, como un consejo personal puedes hacer el panna cotta el dia anterior, con eso tendrás el tiempo suficiente y la paciencia para armar el puré de moras que será la salsa que bañe al postre. Bien, dicho esto, toma el Panna Cotta desmóldalo y aplica una generosa cantidad de salsa por encima sin llegar a exagerar.